– Herkunft und Handwerk
Lin’s Asia Küche habe ich 2011 in Dornbirn, Vorarlberg, gegründet.
Nicht aus einem Businessplan heraus, sondern aus dem Wunsch, Essen so zu kochen, wie ich es von zu Hause kenne: ehrlich, frisch und mit Verantwortung.
Ich bin mit dem Klang von Pfannen, mit Gewürzduft in der Luft und Gesprächen über Geschmack aufgewachsen. In meiner Familie war Kochen immer mehr als Nahrung – es war Ausdruck, Fürsorge und Verbindung.
Mein Vater, Chefkoch Lin, stammt aus Indien und brachte seine Erfahrung aus der internationalen Spitzengastronomie mit, unter anderem aus dem Aufbau der asiatischen Küche eines 5-Sterne-Hotels in der Schweiz.
Sein Satz begleitet mich bis heute: „Kochen ist Fantasie.“ Für mich bedeutet das, frei zu sein im Denken – und gleichzeitig achtsam im Tun.
Meine Mutter, Lisi aus Taiwan, hat mir etwas ebenso Wichtiges mitgegeben: Leichtigkeit, Balance und das Gefühl dafür, was dem Körper guttut.
Aus diesen beiden Welten ist meine Küche entstanden – ruhig, klar und voller Geschmack.
Ich glaube fest daran: Du bist, was du isst.
Deshalb wähle ich Lebensmittel bewusst aus. Nicht perfekt, sondern mit Aufmerksamkeit.
Frisches Gemüse kommt so regional wie möglich zu uns. Gewürze wähle ich nach Herkunft und Verarbeitung. Und jedes Gericht soll nicht nur satt machen, sondern sich gut anfühlen.
Ich höre gerne zu.
Wenn du es milder magst, schärfer, oder etwas anders brauchst – sag es uns. Diese Küche ist flexibel, weil Menschen unterschiedlich sind.
Heute haben Lin’s Asia Küche Gerichte bei Open World ihr neues Zuhause gefunden.
Modern interpretiert, offen gedacht und immer frisch zubereitet.
Diese Küche ist für mich gemacht, um geteilt zu werden.
Am Tisch. Im Moment. Mit Menschen.
Schön, dass du hier bist.
Willkommen bei Lin’s Asia Küche im Open World.
– Kathy